ミニ蒸しかまど小を使った「筍の炊き込みご飯」☆

今回は、春の味覚の代表格・筍を使った炊き込みご飯をご紹介。

しっかり味をつけた筍を、甘い蒸しかまどご飯が受け止めて、どっしりと満足感を味わえるごはんです。

なお、今回使用する蒸しかまどは「ミニ蒸しかまど小」で材料も分量もそれに合わせてあります。

筍の炊き込みご飯 ☆ 作り方

１．具材の下準備

濃いめに取った出し汁と調味料を鍋に煮立てて筍を加え、弱めの中火で煮ます。

１５分ほど煮て汁気がなくなったら、火を止めて蓋をし、そのまま冷ましておきます。

２．炊飯の下準備

筍を冷ましている間に、炊飯の下準備をします。米をしっかり研ぎ、いったんざるにあけて水を切ります。羽釜に移し、水を注いで、３０分間浸水します。

３．具材をイン☆

浸水が終わったら、羽釜に調味料を入れ、軽く混ぜます。その上に、昆布と筍を乗せます。

４．炊飯スタート！

いよいよ炊飯スタートです。

まず２３分間炊きます。

上下の空気穴の蓋は閉じないでくださいね♪（※閉じると、固形燃料の火が消えてしまいます！）

５．蒸らし中…

６．炊飯完了！

炊けました。　

 筍もご飯も、しっとりつやつやです。昆布を取り出してから、さっくりとご飯を混ぜます。

７．盛り付ける

詳しい分量とレシピ再掲

材料（2人分）

• 筍（水煮）　７０ｇ
• 出し汁　１００ml
• 調味料☆（筍味付け時）

　　　１．しょうゆ　小さじ１

　　　２．みりん　小さじ２

　　　３．酒　小さじ２

　　　４．塩　小さじ１／４

• 白米　１合
• 水　１６０ml
• 調味料★（炊飯時）

　　　１．塩　小さじ１／２

　　　２．酒　大さじ２

• 昆布　５㎝角

レシピ（再掲）

1. 筍はアクを抜いておき、一口大のいちょう切りにします。濃いめに取った出し汁と調味料☆を鍋に煮立てて筍を加え、弱めの中火で煮ます。１５分ほど煮て汁気がなくなったら、火を止めて蓋をし、そのまま冷ましておきます。
2. 筍を冷ましている間に、炊飯の下準備をします。米をしっかり研ぎ、いったんざるにあけて水を切ります。羽釜に移し、水１６０mlを注いで、３０分間浸水します。
3. 浸水が終わったら、羽釜に調味料★を入れ、軽く混ぜます。その上に、昆布と筍を乗せます。
4. 炊飯スタートです。まず２３分間炊きます。
5. ２３分経ったら、上下の空気穴を閉めます。そのまま１０分蒸らします。
6. 炊けたら、昆布を取り出してさっくりとご飯を混ぜます。
7. 器に盛って、出来上がり。

いかがでしたでしょうか？

春夏秋冬の食材で、–––蒸しかまどご飯を楽しんでみてくださいね。