ミニ蒸しかまど小を使った「三角油揚げと大根の炊き込みご飯」☆

今回は、阿賀野市の“安田名物”「三角油揚げ」を使った炊き込みご飯をご紹介します♪

ちなみに、阿賀野市では、油揚げといえばこの「三角油揚げ」☆

今回は、金子食品本舗さんの三角油揚げを使います！

新潟で有名な油揚げと言えば栃尾のジャンボ油揚げ☆

また、三角油揚げと言えば宮城県の仙台が有名ですよね！

でも、実はミニ蒸しかまど製造元の㈲小田製陶所がある阿賀野市の安田も昔から「三角油揚げ」が有名で、市内には三角油揚げのお店が数店舗もあるほどです！ 

この三角油揚げは、ふつうの油揚げよりも肉厚でジューシーなのが特徴☆

今回はこれを大根と合わせて、「三角油揚げと大根の炊き込みご飯」を作ります。

油揚げの旨みと大根の香ばしさ、ふっくらとした蒸しかまどご飯が合わさって、いくらでも食べられてしまうご飯です。一合まるまる食べないようにご注意ください！

なお、今回使用する蒸しかまどは「ミニ蒸しかまど小」で、材料の分量もそれに合わせてあります。

三角油揚げと大根の炊き込みご飯 ☆ 作り方

１．炊飯の下準備

お米をしっかり研ぎ、いったんざるにあけて水を切ります。

羽釜に移し、水を注いで、冬場は１時間３０分、夏場は３０分間浸水します。

２．具材の下準備

浸水させている間に、具材の下準備をします。

三角油揚げは油抜きをしてから三角に切ります。

大根は５㎜幅のいちょう切りにし、

さらに半分に切って油揚げと同じくらいの大きさにします。

３．具材を炒める☆

フライパンにごま油を熱し、大根と塩を入れて弱火で炒めます。

大根に焼き色がついてきたら、油揚げも加えて炒め合わせます。

油揚げに火が通ったらしょうゆをまわしかけ、香ばしい香りが立ったら火を止めます。

４．具材をイン♪

お米の浸水が終わったら、羽釜に調味料を入れ、軽く混ぜます。

米の上に昆布と具材を乗せます。

５．炊飯スタート！

いよいよ炊飯スタートです。

まず２３分間炊きます。

上下の空気穴の蓋は閉じないでくださいね♪

（※閉じると、固形燃料の火が消えてしまいます！）

６．蒸らし中…

２３分経ったら、上下の空気穴を閉めます。

そのまま１０分蒸らします。

７．炊飯完了！

炊けました！

木蓋を開けると、しょうゆの香ばしい匂い♪

大根も油揚げもしっとりと蒸し上げられて、つやつやしています☆

８．盛りつける♪

羽釜の中の炊き込みご飯をかき混ぜて…

お茶椀に盛りつけてできあがり！

炒めて旨みを閉じ込めた具材と、ふっくらと炊きあがった蒸しかまどご飯のハーモニーが最高で、

おかわりの手がとまらないこと必至です！

ダイエット中の方はご注意ください！！！（笑）

詳しい分量とレシピ再掲

材料（2人分）

• 白米　1合
• 水　160ml
• 三角油揚げ　１／２枚（約６０ｇ）
• 大根　２㎝（約７０ｇ）
• ごま油　小さじ１ （※具材炒め時）
• 塩　２つまみ （※具材炒め時）
• しょうゆ　小さじ１と１／２ （※具材炒め時）
• 調味料☆
  1. 酒　大さじ１
  2. みりん　小さじ２
  3. 塩　小さじ１／２
• 昆布　３㎝角

レシピ（再掲）

1. お米をしっかり研ぎ、いったんざるにあけて水を切ります。羽釜に移し、水160mlを注いで、冬場は１時間30分、夏場は30分間浸水します。
2. 浸水させている間に、具材の下準備をします。三角油揚げは油抜きをしてから三角に切ります。大根は５㎜幅のいちょう切りにし、さらに半分に切って油揚げと同じくらいの大きさにします。
3. フライパンにごま油を熱し、大根と塩２つまみを入れ、弱火で炒めます。大根に焼き色がついてきたら、油揚げも加えて炒め合わせます。油揚げに火が通ったらしょうゆ小さじ１と１／２をまわしかけ、香ばしい香りが立ったら火を止めます。
4. お米の浸水が終わったら、羽釜に調味料☆を入れ、軽く混ぜます。米の上に昆布と具材を乗せます。
5. 炊飯スタートです。まず23分間炊きます。
6. 23分経ったら、上下の空気穴を閉めます。そのまま10分蒸らします。
7. お茶わんに盛つけたら、できあがり♪

いかがでしたでしょうか？

ほかほかの蒸しかまどご飯をたっぷり食べて、寒い冬を乗り切ってくださいね。